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TRADICIÓN OLEÍCOLA

Mallafré es una almazara familiar fundada en 1934 por el abuelo, Joan Mallafré Salvado, y la abuela, Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).

En aquellos tiempos el molino estaba formado por unas muelas o molino de piedras y una prensa hidráulica. En 1975, ya con la ayuda de mi padre, Humbert Mallafré Cros, el abuelo colocó otro juego de muelas y una segunda prensa hidráulica.

En 1984, el padre volvió a ampliar el molino con la adquisición de dos prensas hidráulicas más modernas.

Debido al aumento de la producción de aceitunas, en 1989, con la ayuda de la tercera generación, implantamos el nuevo sistema por centrifugación mediante la adquisición de una prensa con una capacidad para 40.000 kg de aceitunas por día. Posteriormente, adquirió otra prensa continua, con lo cual se duplicó la producción de molturación.

En 2003 adquirimos un nuevo molino para una producción de 100.000 kg por día.

Nuestra almazara es única en su género, ya que está formada por un juego de muelas, cuatro prensas hidráulicas y dos sistemas continuos con sistema de extracción parcial llamados Sinolea y Palacin, con sus respectivos decantadores y centrifugadoras.





Olis Mallafré